المطبخ.. مساحة عائلية عملية في التصميم المعاصر

ما هو الجديد، في إطار تصميم ديكور مطابخ المنازل المعاصرة، سواء وسعت مساحة الأخيرة أو ضاقت، أو استقلّت أو انضمّت إلى منطقة الاستقبال؟
سؤال حملته "سيدتي" إلى مهندسة التصميم الداخلي إيمي قاسم، الممتدّة مشاريعها بين مصر والولايات المتحدة الأميركيّة، وعادت بالآتي.
___
في كتب القراءة الخاصّة بالمرحلة الدراسيّة الابتدائيّة، كما في قصص الأطفال، المطبخ "مؤنّث" بمعنى أنّه مساحة خاصّة بالمرأة، أو هو قد يُسمّى بـ"مملكة المرأة"، في إطار تحديد أدوارها في المجتمع، على الرغم من أن الطبخ هواية يمارسها رجال كثيرون، أو حتّى هو يمثّل صنعة لهم أو هم يقومون بها في ظلّ انشغال النساء بأمور أخرى.. بالمقابل، تصميم المطبخ المعاصر يجعل من الأخير مساحة جامعة، بحيث يتقاسمها كل أفراد العائلة، لأداء نشاطات مختلفة، منها على سبيل المثال لا الحصر: الدرس على "الكاونتر" في المطبخ الفسيح أو العمل المكتبي، بالإضافة إلى الالتقاء لتناول الوجبات، وربما مشاهدة التلفزيون...

نقاط أساسيّة في تصميم المطبخ المعاصر

حسب مهندسة التصميم الداخلي المصريّة إيمي قاسم، فإن تحوّل المطبخ المستقلّ بمساحته إلى "مفتوح"، بحيث يلتحق بمنطقة الجلوس، هو تصميم يمثّل تطوّراً ثقافيّاً لمفهوم المطبخ الذي لم يعد مجرّد منطقة خاصّة بإعداد الطعام بل منطقة مؤثّرة بشكل كبير في الديكور المنزلي.
من جهةٍ ثانيةٍ، تقول المهندسة إن "مساحة المطبخ، مهما صغرت، لا تقف عائقًا أمام تنفيذ تصميم أنيق وعملي، فمحتويات الحيّز أمست قليلة، في إطار التصميم المعاصر، ومنظّمة، بصورة موفّرة لسهولة الحركة داخل المكان". وهي تُركّز على النقاط الآتية، في تصميم المطبخ:

• الخزائن تُمثّل جزءًا لا يتجزأ من التصميم.
• حضور "الجزيرة" أو "الكاونتر" في المطبخ رئيسي، مهما صغرت مساحة الحيّز.
• ألوان الطلاء المحايدة، لا سيّما الرمادي والكريمي والعاجي والقرنفلي، رائجة أخيراً.

  

• الإنارة تقوم بدور هامّ في التصميم.
• من الهامّ البعد عن اختيار السيراميك الناعم للأرضيّات، وذلك لتفادي للانزلاق.
• أدوات المطبخ الكهربائيّة، بخاصّة الثلّاجة وفرن الغاز مصمّمة من الفولاذ المقاوم للصدأ ولبصمات الأصابع، والمطلي باللون الأسود، تماشياً مع الموضة الدارجة، علماً أن الأجهزة الكهربائية تدمج بالتصميم.

مواد جديدة للمطبخ

تدعو المهندسة إيمي إلى انتقاء خامة المطبخ الأساسيّة، بعناية شديدة، من:
1 الخشب المكسو بطبقة تسمّى بالـ"إتش بي إل" HPL أي بالرقائق المعالجة والمقاومة للخدش ولدرجات الحرارة المرتفعة.
2 أو الخشب المغلّف بالـ"بولي لاك" Polylack أي بالمادة "الصديقة للبيئة" والمطوّرة بصورة تبدو فيها لمّاعة إلى حدّ البريق على غرار المرايا في الانعكاس، كما مقاومة للخدش والحرارة، مع سهولة التنظيف.
3 أو ألواح الـ"بي في سي" PVC، والأخيرة عبارة عن شكل من أشكال البلاستيك المقاوم للحرارة والمياه والحريق.

مثلّث العمل في المطبخ

"مُثلّث العمل" مصطلح يعبّر عن مسار مُحدِّد لطريقة عرض المحتويات في الحيّز، وفق الآتي: يوزّع حوض الجلي والثلّاجة وفرن الغاز، بصورة تسمح بالحركة بين النقاط المذكورة على غرار المثلّث، أثناء الطهي، ما يجعل التصميم أكثر راحةً وكفاءةً. لتحقيق "مثلّث العمل" في التصميم، هناك طريقتان شائعتان:

• عرض المحتويات في المطبخ على هيئة حرف L: يُناسب التصميم المذكور المطبخ محدود المساحة، لتبدو الأجهزة فيه موزّعة بصورة مثاليّة أي حوض الجلي على أحد الجدران، والثلّاجة بالقرب من فرن الغاز على الجدار المقابل، مع سهولة التحرّك بين النقاط المذكورة، حسب مسار "المثلّث" المذكور آنفاً.
• عرض المحتويات في المطبخ على هيئة حرف U: يُستخدم التصميم المذكور في المطبخ الفسيح، بحيث يُرتّب مكان لحوض الغاز على أحد الجدران ولحوض الجلي على الجدار الثاني وللثلاّجة على الثالث. بذا، يسهل التحرّك بين النقاط المذكورة، حسب مسار "المثلّث". أمّا في حالة حضور "الجزيرة" أو الـ"كاونتر" فيحلّ الأخير في مقابل حوض الجلي، على أن يدمج فرن الغاز به، مع إيداع الجدار الثالث لأي تفصيل إضافي مرغوب في التصميم.

بالمقابل، إذا كان المطبخ متناهياً في الصغر، توزّع وحدات التخزين، مع حوض الجلي والثلّاجة وفرن الغاز على جدار واحد. في هذه الحالة، لا يتكون شكل "المثلّث" المذكور.

4 نصائح في الديكور

1 تُستبعد فكرة التصميم الداعية إلى تثبيت فرن الغاز تحت النافذة مباشرةً، فالهواء المتسرّب منها قد يُطفئ النار، أثناء الطهي، كما قد يجلب الأتربة إلى الطعام في الحلّة.
2 لا مانع من إعداد تصميم المطبخ، بصورة تجعل مكان الحوض يحلّ تحت النافذة مباشرةً.
3 تُستبعد الغسّالة عن المطبخ، بخاصّة إذا كان حجم الحيّز صغيراً. بالمقابل، يُنصح بإيجاد مكان للجهاز المذكور في الحمّام.

4 يصحّ استخدام التدرّجات اللونيّة الفاتحة في طلاء المطبخ. ينسحب أمر اللون الفاتح، على السيراميك الذي يكسو الأرضيّات والجدران، ما يشيع شعوراً بالاتساع داخل المكان.

ألوان الطلاء المحايدة رائجة أخيراً لجدران المطبخ، لا سيّما الرمادي والكريمي والعاجي والقرنفلي